Cuvée Héritage de Saint Victor Rosé

 

Cépages: Syrah 50%, Cinsault 25%, Grenache 20%, Rolle 5%

 

Notes de dégustation: Le nez y évoque d’abord les agrumes, kumquats et pomelo, puis évolue vers des notes de pêche de vigne délicatement agrémentées d’épices douces. En bouche, l’attaque vive et fraîche laisse rapidement place à une sensation pleine et charnue évoquant le miel et le citron confit. La longue finale est soutenue par des notes fruitées intenses alliant le zeste d’orange et la cannelle. 

 

Particularité: Le nom de la cuvée fait référence aux moines de l’Abbaye de Saint Victor de Marseille, à qui la Chapelle Notre Dame et le prieuré attenant furent confiés dès le XIème siècle. Les moines de l’Abbaye de Saint Victor ont, au fil des siècles, été les artisans de la mise en valeur et du développement des terres entourant le prieuré.

 

Accords gourmands: Cette cuvée se mariera parfaitement avec un poisson, des crustacés ou une viande blanche.

Cuvée OenoFil

 

Cépages: Cinsault 45%, Vermentino 35%, Syrah 20%

 

Notes de dégustation: la cuvée ŒnoFil fait preuve d’un caractère à la fois vif et délicat. Le cépage Cinsault, majoritaire dans l’assemblage, lui apporte une grande finesse et des notes de fruits blancs (poire, pêche blanche), tandis que la Syrah et le Rolle apportent une belle rondeur et viennent enrichir la palette aromatique avec des notes gourmandes de fruits rouges.

 

Particularité: Le nom de la cuvée OenoFil est un jeu de mot associant l’amateur de bon vin (Oenophile) au vigneron créateur de la cuvée, Benoit FIL

 

Accords gourmands: La cuvée ŒnoFil agrémentera parfaitement vos apéritifs ou accompagnera avec goût vos grillades, vos plats de charcuterie ou autres tapas.

Cuvée Héritage de Saint Victor Blanc

 

Cépages: Rolle 100%

 

Notes de dégustation: Le nez exprime des notes gourmandes de poire et de fruits exotiques, ananas et mangue, puis évolue vers des notes plus minérales et vanillées. L’attaque en bouche présente à la fois une belle fraîcheur et beaucoup de rondeur, avec des notes fruitées et délicatement vanillées qui apportent une sensation douce et charnue et contribuent à prolonger le plaisir sur une belle fin de bouche. 

 

Particularité: Le nom de la cuvée fait référence aux moines de l’Abbaye de Saint Victor de Marseille, à qui la Chapelle Notre Dame et le prieuré attenant furent confiés dès le XIème siècle. Les moines de l’Abbaye de Saint Victor ont, au fil des siècles, été les artisans de la mise en valeur et du développement des terres entourant le prieuré.

 

Accords gourmands: Poissons, coquillages, crustacés, fromages.

Cuvée Héritage de Saint Victor Rouge

 

Cépages: Syrah 70%, Grenache 30%

 

Notes de dégustation: Le nez exprime des notes intenses de fruits noirs, cassis et mûre, légèrement vanillées. Il évolue ensuite vers des notes d’épices poivrées et baies roses. En bouche, l’attaque est ronde et charnue, sur des notes de réglisse, puis évolue vers des notes gourmandes de fruits noirs qui soutiennent une belle et longue finale.

 

Particularité: Le nom de la cuvée fait référence aux moines de l’Abbaye de Saint Victor de Marseille, à qui la Chapelle Notre Dame et le prieuré attenant furent confiés dès le XIème siècle. Les moines de l’Abbaye de Saint Victor ont, au fil des siècles, été les artisans de la mise en valeur et du développement des terres entourant le prieuré.

 

Accords gourmands: Viandes rouges, viandes en sauce, champignons, fromages.